自制入味的蒜蓉辣椒醬如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大蒜 ：129
紅辣椒 ：1000

輔料

油 ：適量
鹽 ：4勺
涼白開 ：適量

具體步驟

1.將辣椒清洗後晾乾備用

2.將辣椒剪成一段段的，大蒜剝皮

3.將辣椒段和大蒜一同放入料理機，加入一點水（也可用白醋代替），開始攪拌

4.大火燒開後轉小火，加入鹽。

5.小火熬製，不停的順時針攪拌，以免粘鍋，直至水分蒸發掉。

6.待涼後，裝入瓶中，壓緊，封口的時候倒入一些油，溢過辣醬。

烹飪技巧

1.不去辣椒籽的辣醬辣味很足，如果不喜歡太辣可以去掉辣椒籽或者加點糖。2.嘗試過兩種方法：（1）先放油，再放辣椒醬熬製；這樣出來的辣椒醬很香，顏色較暗；（2）直接熬製，裝瓶後倒入油，這樣出來的辣椒醬更辣些，顏色鮮豔。3.自己做的辣椒醬，沒有添加防腐劑，建議儘快吃掉。密封好，保存一兩個月是沒有任何問題的。