油燜大蝦（簡單版）如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大蝦 ：250g

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
生薑 ：適量
葱 ：適量
綿白糖 ：適量

具體步驟

1.大蝦買回來，泡水洗淨。

2.減掉蝦鉗、蝦鬚、蝦足，從背上擰斷蝦脖子，去掉蝦線。有點殘忍啊，好幾次下不去手。。再洗淨裝盤。

3.切好薑絲、葱段。

4.熱鍋下油，倒入大蝦翻炒。

5.將蝦子翻身幾遍後，即可加入薑絲、葱段、少許料酒，繼續翻炒。

6.加入白糖一勺，翻炒後，滴幾滴醋，然後加水燜煮。水不要加多，蝦容易熟，水多了，煮的時間長，蝦的口感就老了。

7.稍微燜煮幾分鐘，即可加鹽起鍋。

烹飪技巧

1、減掉蝦鉗、蝦鬚、蝦足，從背上擰斷蝦脖子，去掉蝦線。2、滴幾滴醋，然後加水燜煮。3、水不要加多，蝦容易熟，水多了，煮的時間長，蝦的口感就老了。蝦含有豐富的鈣,但絕大部分均在殼中。煮的時候加一點醋，有助於蝦中鈣質溶出，有利於鈣的吸收。而且大蝦是屬於海類產品，本身具有一定微量毒性，醋的解毒功效很強，可以解毒.同時醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，也增進蝦的鮮美味道哦。