白蒿蒸菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大葱 ：50
白蒿 ：540
麪粉 ：520

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
十三香粉 ：適量

具體步驟

1.所需材料。白蒿沖洗乾淨，瀝水，大葱切碎備用。將麪粉分成三份備用。

2.沖洗乾淨瀝乾水分的白蒿。

3.先將少量麪粉撒入白蒿上，攪拌均勻，讓白蒿很薄的沾上一層面粉。然後撒入適量鹽，攪拌均勻，再撒入少量麪粉，攪拌均勻，將鹽裹起來。

4.大葱放在拌好的白蒿上，撒上少量十三香粉。

5.炒鍋燒油，油熱後，熱熱的澆在十三香粉和大葱上。

6.澆好油的大葱。

7.往澆上油的大葱上撒入少量麪粉，一點點將大葱和麪粉拌勻拌開。

8.最後將剩餘的麪粉拌入白蒿中，將黏在一起的白蒿用麪粉抖開。這是拌好的白蒿。

9.蒸鍋水燒開，放上篦子，鋪上篦子墊，我用的擀開的面片，面片因為密封性太好，所以要在中間摳出洞來透氣。

10.將攪拌好的白蒿輕輕的放在篦子上。

11.大火十分鐘上氣後中火二十分鐘即可。

烹飪技巧

提示：蒸白蒿菜時，洗淨的白蒿要瀝乾水分，麪粉拌入要少，因為白蒿本就沒什麼水分，所以要少拌入麪粉，要不然蒸出來口感太乾。我這個麪粉的量適合我家的情況，請根據實際調節。我們老家一般是調上蒜辣子水。