粵式早茶——椰汁馬蹄糕圖解

椰汁馬蹄糕，可以算的上是粵式經典早茶的必備了，製作過程可能有點麻煩，但它也是製作精細，糕體也是鬆軟無比的，層次豐富又清晰，其味道香甜可口，説是千層椰汁馬蹄糕實際就是因為它的層次豐富，沒吃過的一定要嘗一嘗哦，

主料

椰漿 ：400g
馬蹄粉 ：400g

輔料

水 ：適量
糖 ：適量
煉奶 ：適量

詳細步驟：

第一步

500g清水加糖加熱至糖完全融化

第二步

400克馬蹄粉加入300克清水攪拌均勻

第三步

馬蹄粉漿分成2份

第四步

找一個盆，倒入椰汁和煉乳拌勻

第五步

椰汁中倒入一個馬蹄漿中攪拌均勻

第六步

另一份倒入糖水中攪拌均勻

第七步

大盆上刷一層油

第八步

大火燒開，加入黃糖漿

第九步

完全凝固後，加入椰汁漿以此類推，一定要等完全凝固後在加入下一個

第十步

晾涼後脱模即可

烹飪技巧：

因為需要蒸的時間比較長，所以整個過程中要不斷往鍋中加水