懶人快手營養早餐——雞蛋灌餅圖解

雞蛋灌餅的關鍵是在餅鼓起來的時候戳了一個洞。這道菜做早餐的既營養又豐盛。水加入麪糰的時候要慢慢的加。擀麪餅的時候要輕輕的擀，邊緣不要太用力，以免把麪餅弄破就鼓不起來了。麪餅要足夠的軟，如果太硬的話，餅不好吃。可以根據家裏面的醬料來適當的調整配料。

主料

雞蛋 ：2個
麪粉 ：300g
温水 ：160ml

輔料

生菜 ：3片
黃豆醬 ：1勺
番茄醬 ：1勺
芝麻醬 ：半勺
鹽 ：少許
五香粉 ：少許
脆皮腸 ：若干

詳細步驟：

第一步

鹽、五香粉、水加入到麪粉中，麪粉和油比例1:1.5做成油酥，備用。麪粉和温水攪拌均勻，成團

第二步

麪糰醒發，分成劑子

第三步

面皮加上油酥

第四步

包好，蓋上保鮮膜醒發幾分鐘

第五步

三種醬料攪拌均勻

第六步

脆皮腸煎一下

第七步

包有油酥的麪糰幹成餅

第八步

平底鍋下油，放餅，中小火烙20秒，翻面再烙20秒

第九步

餅鼓起來，用筷子在表皮戳一個洞，倒入雞蛋

第十步

塗上醬料，放上生菜和脆皮腸

第十一步

捲起來，開吃。

烹飪技巧：

可以把生菜和脆皮腸換成其他自己喜歡吃的東西