自制滋補茶香雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

雞湯由於其食材簡單，製作方法簡答，自古以來就被人們視為一種易於獲得的滋養品。這道自制滋補茶香雞湯就是在傳統的雞湯的基礎上進行創新的菜餚，雞湯的鮮美和茶湯的清香相互交融，即富有營養，有清新爽口，是一道不錯的夏季滋補湯品。

主料

雞肉 ：600
瘦豬肉 ：100
鐵觀音 ：20

輔料

水 ：1200
料酒 ：適量
生薑 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

取一帶濾器的茶壺，將茶葉放入濾器內，先衝入適量沸水在茶葉上，隨即將水倒掉，此為洗茶；隨後再衝入沸水約1200毫升，沖泡約30－40秒，即將茶葉與茶湯分離。

將雞斬小塊，豬肉切約指甲大小的塊，姜拍鬆。

燒一鍋水，水沸後放入一匙料酒，倒入豬肉焯至變色，撈出過冷水衝淨浮沫備用；再倒入雞塊焯燙至變色，撈出過冷水衝淨浮沫備用。

取砂鍋，放入焯過水的豬肉、雞肉和姜，倒入沖泡好的茶湯，並將濾器內的茶葉一併放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋兒。

取一張廚房紙，裁成適當大小，用水蘸濕，將砂鍋的四周與出汽孔圍住。

取蒸鍋，一次加足水，放上蒸屜，將包裹好的砂鍋放在蒸鍋裏，蓋上蒸鍋蓋，大火燒開，轉小火，一直保持蒸鍋中的水沸騰狀態，隔水燉約3個小時，取出，喝時調入適量鹽即可。