喝湯最補如何做簡單又好吃-自制響螺鳳爪湯－秋補

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

鳳爪 ：6只
豬展肉 ：150
幹響螺 ：100

輔料

姜 ：2片
枸杞 ：10
幹淮山 ：10
鹽 ：適量

具體步驟

1. 幹響螺提前用清水浸泡過夜；

2. 將浸軟的響螺斜刀切片，鳳爪洗淨，豬展肉洗淨切小塊，姜去皮切片；

3. 將枸杞外的其他食材全部放入瓦罐；

4. 往瓦罐中加入1.2L左右的純淨水；

5. 蓋上瓦罐，移入電子燉盅內；

6. 往燉盅內加入足夠量的開水；

7. 蓋上燉盅蓋子，插入電源，調自動擋隔水燉2.5小時；

8. 2.5小時候後，打開瓦罐放入枸杞，再蓋回蓋子繼續燉0.5小時；

9. 時間到斷開電源，抬出瓦罐，適量鹽調味即可。

烹飪技巧

1.浸泡響螺片的時候要定期換水，天氣炎熱浸泡要放冰箱完成；2.將豬展肉換成排骨也不錯；3.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量為2.2L左右；4.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒；5.不用電子燉盅直接用深鍋隔水燉也可以，時間根據火力適當調整；6.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾後，轉小火煲2小時左右。