鮮美筋道的苦瓜炒蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

苦瓜 ：100
雞蛋 ：100

輔料

鹽 ：適量
葱薑蒜 ：適量
油 ：適量
乾紅辣椒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打散，放入適量鹽攪勻。

2.鍋中倒油，油九成熱的時候下入蛋液。

3.快速用筷子把快要凝結的蛋液攪散，攪成碎塊。盛出鍋備用。

4.苦瓜剖開兩半，用勺背把中間的白瓤去掉。

5.鍋中倒油，小火爆香葱薑蒜和乾紅辣椒。

6.在葱薑蒜變色之前下入苦瓜翻炒片刻。

7.加入適量的鹽。

8.加入些生抽提味。

9.最後把雞蛋加進去翻炒片刻。

烹飪技巧

因為雞蛋里加了鹽，所以炒苦瓜的時候要適量加鹽。