香芒千層怎麼做-香芒千層的做法
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“頭一次學做了個千層蛋糕,結果還行吧!千層蛋糕説白了就是煎蛋餅,如果喜歡吃蛋糕,又沒有烤箱,就可以試試千層蛋糕”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香芒千層的做法步驟
1、食材按量稱好
2、雞蛋加白糖先攪勻
3、倒入牛奶攪勻
4、黃油隔水融化成液體
5、篩入低粉,玉米澱粉攪拌均勻
6、倒入黃油攪拌
7、好像冬天黃油不大好攪,我就放進熱水鍋裏攪勻
8、攪勻的麪糊過篩,一般過個3-5遍就行了,主要就是減少氣體
9、過濾後的麪糊非常細膩
10、冷鍋放在灶台上舀入一勺麪糊讓麪糊自然攤開,開小火加熱煎熟
11、煎的上面鼓起許多小氣泡,就可以啦
12、煎好的餅餅放在油紙上,每一張餅都要準備一張油紙,放置粘連,因為餅很薄,很軟
13、每次煎下一張餅時先把鍋坐在冷毛巾上降温,再倒入麪糊
14、一共煎了10張,之後放入冰箱冷藏1-2小時
15、奶油150克,白糖15克打發
16、打發的稍微硬點
17、芒果切成丁
18、取一張餅放入六寸的戚風模具裏抹一層奶油,撒一層芒果丁,依次類推弄完
19、最後裝飾一下就好啦!我不會裱花就隨便放了些水果
20、成品
21、成品
22、成品
小竅門
做好後也不要馬上切開吃,放冰箱冷藏一會再切,那樣奶油定型切出來比較好看
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