好吃的清燉小鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

美味的清燉小鯽魚的做法是帶有地方特色，這道菜品選用家養的小鯉魚和葱蒜姜製作而成。小鯉魚含有肉質鮮美的口感，含有大量微量元素和蛋白質，對於人體大有益處；葱蒜姜能夠增加魚肉的味道，通過清燉的方式保留了最本真的味道和營養。在家做給小孩子吃能讓他多吃幾碗飯。

主料

小鯽魚 ：3條

輔料

大蒜 ：2瓣
香菜 ：1棵
花椒 ：適量
雞精 ：1小勺
陳醋 ：1點
姜 ：5片
八角 ：2粒
大葱 ：半棵
油 ：適量
鹽 ：1小勺
醬油 ：1/2匙
料酒 ：1匙

具體步驟

1.鯽魚除去內臟，洗淨。

2.葱薑蒜花椒八角備好。

3.鍋裏放適量油，鯽魚擦淨水，放入鍋中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放入葱薑蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入醬油再放入適量水，放入一點醋，使魚裏的鈣溶出。

6.放入料酒。

7.放入精鹽。

8.放入雞精。

9.蓋鍋蓋小火燉一會兒。

10.燉湯奶白，湯汁濃稠，關火。

11.將其盛出。

12.撒上香菜。

烹飪技巧

1、小鯽魚容易熟，不用燉太久，以免燉太爛，魚燉得面目全非。2、如果剛開始加的水不夠多，再加水的話要加開水，不要加冷水。