自制蘋果麪包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蘋果絲 ：100
蘋果汁 ：90ml
高筋麪粉 ：180

輔料

鹽 ：4
水 ：20
酵母 ：1

具體步驟

1.原料備用。

2.酵母加入水，先不攪拌。

3.混合麪粉和鹽。

4.加入蘋果汁，蘋果絲和攪拌過的酵母液。

5.先用刮刀切拌至無干粉。

6.取出麪糰，手揉至光滑。

7.室温發酵1小時，送入冰箱發酵12-15小時至麪糰發至2-2.5倍。

8.取出麪糰排氣，這時候麪糰比較濕，可以採用摺疊的方法。

9.太粘的話，可以沾少量的乾粉，多次摺疊。

10.發酵筐內提前篩入適合的乾粉。

11.麪糰滾圓後放入發酵筐內。

12.發酵至兩倍大小。

13.倒扣在烤盤內。

14.然後割上十字口。

15.放入預熱好的烤箱，上下火220℃，20分鐘左右。（我用的是ACA/北美電器 GT400家用烤箱，請根據自家烤箱做適當調整。)烤箱沒有蒸汽功能的話，可以在烤的過程中噴水或則烤箱底部放一碗水。

16.出爐後，放烤架上冷卻。

烹飪技巧

烤箱沒有蒸汽功能的話，可以在烤的過程中噴水或則烤箱底部放一碗水。