自制焦糖蘋果麪包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

白砂糖 ：30
牛奶 ：40
淡奶油 ：40
黃油 ：28
高筋麪粉 ：210
酵母 ：4
鹽 ：2
雞蛋液 ：40

輔料

蘋果 ：350
水 ：40

具體步驟

1.主料除黃油外全部加入麪包機，啟動揉麪程序揉至擴展階段加入黃油揉出手套膜

2.啟動發麪程序發酵至2-2.5倍大，用手沾水戳一下不回縮就可以了

3.發酵好的麪糰排氣，分成8個麪糰蓋保鮮膜醒發15分鐘

4.蘋果切丁，在第一次發麪時間裏做焦糖蘋果餡，鍋里加水、蘋果丁、白砂糖炒至水分快乾時，加入黃油炒至焦糖色

5.麪糰擀圓皮包入適量蘋果餡，捏緊收口，收口朝下放入烤盤中，如果不是不沾烤盤要鋪油紙

6.烤箱下面放一烤盤熱水，發酵功能發酵至2倍大，約30-40分鐘

7.取出刷蛋液，烤箱180度預熱，上下火中層烤20分鐘，上色一定要蓋錫紙

8.放至餘温裝袋子

烹飪技巧

1、蘋果餡不要包太多，容易撐破面團2、蘋果餡一定要炒到沒有水分