色澤鮮亮的焦糖蘋果派如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：60
低筋麪粉 ：140
蘋果 ：2個
綿白糖 ：30
蛋液 ：20

輔料

糖 ：45
檸檬汁 ：5
水 ：8

具體步驟

1.準備材料。

2.將60克黃油、30克白糖拌勻。

3.篩入低粉將粉與黃油混合揉搓均勻，最後加入蛋液，活成麪糰。放入冰箱冷藏1小時。

4.將蘋果去皮、去核切碎備用。

5.煮鍋中加少許水，加45克糖大火加熱至變色，成為焦糖關火。

6.加入蘋果丁加熱至蘋果丁變軟。

7.加入20克白糖、加入檸檬汁。

8.加入8克黃油至蘋果醬煮好。

9.冰箱中取出麪糰，擀成薄片，放入派盤中整形，用叉子在底部叉出小洞。

10.將晾涼的蘋果餡填入派皮內抹平。放入烤箱中180度25分鐘。

11.烤好晾涼脱模。

烹飪技巧

1、煮焦糖時，顏色略深時就要離火，利用餘温讓焦糖的顏色加深。否則會變糊。2、活好的麪糰要放入冰箱冷藏，方便擀開。3、煮蘋果醬要幹一些，否則會影響口感。4、派皮很酥，等徹底涼了在脱模。