「自創」地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫皮茄子 ：1個
土豆 ：1個
青椒 ：2個

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
生抽 ：適量
水澱粉 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.茄子帶皮切滾刀塊，土豆去切滾刀塊，青椒切三角形。

2.碗裏倒入生抽，糖，鹽，清水，澱粉勾成芡汁。

3.鍋裏倒些油，炸茄子成金黃色撈出控油

4.炸土豆塊至金黃色撈出控油

5.鍋裏倒入青椒翻炒半分鐘

6.倒入炸好的土豆片和茄子塊

7.翻炒均勻

8.倒入勾好的料汁，大火收汁

9.裝盤即可

烹飪技巧

1.土豆和茄子分開炸，因為炸熟所需的時間不同。2.炸好的茄子和土豆片吸了很多油，避免油膩最好控下油。3.料汁最好提前調好，因為需要快炒，如果調料一味味放，炒出來的茄子和土豆會塌影響口感。