「家有大廚」地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紫皮茄子 ：1條
土豆 ：1個
青椒 ：2個
蒜瓣 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：10
生粉 ：1小勺

具體步驟

1.準備好所有的材料

2.蒜瓣拍扁切碎

3.蠔油和生粉放人碗中，並加適量的清水攪拌均勻成醬汁。

4.土豆和茄子切滾刀塊，青椒去籽切塊

5.鍋裏放人適量的油，中火燒至8成熱後放人茄子塊

6.茄子塊炸至微黃變軟撈出瀝油

7.放人土豆炸至8成熟後撈出瀝油

8.青椒過一下油鍋即可撈出瀝油

9.炸好的茄子土豆和青椒

10.另取一鍋，中火把鍋燒熱，放入少量的油，下蒜爆香

11.倒入茄子土豆和青椒，翻炒片刻

12.放人少許鹽炒勻

13.倒入調好的醬汁

14.快速翻炒，大火收汁即可

烹飪技巧

切塊後的茄子土豆青椒，不要用水沖洗，以免下鍋油炸時，油花四濺，把自己給燙傷了，鹽不要放多了，因為蠔油含有一定的鹽分。