意大利雞肉蘆筍燴飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

去骨去皮雞胸肉 ：300
橄欖油或奶油 ：2茶匙
大洋葱 ：1/2個
長粒大米 ：230
蘆筍 ：200
幹牛至 ：1/2茶匙
幹羅勒 ：1/2茶匙
碎帕爾瑪森幹奶酪 ：40

輔料

鹽 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
大蒜末 ：8
白葡萄酒 ：120毫升
雞湯 ：475毫升
橄欖油或黃油 ：1湯匙

具體步驟

1. 把雞湯放在小湯鍋中，中火煮開，然後用小火保温。

2. 雞肉切成丁。取一個深的大鍋，放入1 湯匙橄欖油，用中大火預熱。加入大蒜，炒香，約 30 秒鐘。加入雞丁，炒至肉質全熟，外觀淺棕色，剷出，放一旁備用。

3. 大米洗淨瀝乾，洋葱切碎。原鍋放入剩餘的 2 茶匙橄欖油，加洋葱，炒至變軟並呈半透明狀，約 1 分鐘。加入大米，繼續炒，直到米開始變不透明，洋葱開始變棕色。

4. 蘆筍切細碎。然後原鍋加入白葡萄酒和蘆筍，不斷翻炒，直到酒味蒸發。把火調至中稍偏小，加入 1/3量的熱雞湯，攪勻。然後繼續不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8 至 10 分鐘。

5. 加入另 1/3量的熱雞湯，攪勻。然後繼續不斷攪拌，煮至所有的液體被吸收，約8 至 10 分鐘。 加幹牛至和羅勒調味。再倒入餘下的1/3雞湯，攪勻，直到液體再次吸收，約 8 到 10 分鐘。用鹽和胡椒粉調味，然後拌入碎奶酪和雞丁，混勻即可。