潮汕海蟹粥如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

海蟹 ：2只

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
冬菜 ：適量
西芹 ：一小撮
幹香菇 ：適量
免洗米 ：一碗

具體步驟

1. 免洗米加水加鹽加麻油浸泡1小時，米粒吸飽水後煮出來口感更好。

2. 蟹洗淨後解剖，大卸八塊，鉗子處用刀背拍開

3. 砂鍋加水，這裏水的量根據米的量來定，一次性加好，中途不再加水。燒開

4. 放入米、香菇，冬菜，薑絲，煮開，火一直保持中大火，多攪拌幾次

5. 放入蟹，繼續煮

6. 到米煮的差不多後，放入葱，西芹末，鹽調味。

7. 就可以開動啦！

烹飪技巧

潮汕粥的特點是砂鍋加大火熬煮，全程大火，是會鋪的到處都是，但這是它的精華所在。