- “一道不油膩的茄子菜。”食材明細主料茄子(250克)郫縣豆瓣醬(10克)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)生抽(適量)糖(適量)鹽(適量)料酒(適量)澱粉(適量)醋(適量)輔料水(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)川味茄子的做法步驟1、把醋,料酒,澱粉,糖,鹽,水,生抽倒入碗中做成調味汁。2、把茄子切成片,葱,姜,蒜切片...
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- 準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料茄子:兩三個輔料蒜末:適量薑絲:適量辣椒油:適量鹽:適量生抽:適量醋:適量花椒油:適量葱末:適量雞精:適量具體步驟1.如圖,洗淨茄子切成如圖的樣子,目的是更快吧;然後放水中煮到筷子可以插動為止。不想煮的直接蒸也行...
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- “自制的口味,很不錯,醬茄子和魚香茄子的結合體~”食材明細主料茄子(3個)輔料蒜(適量)辣椒(適量)老乾媽(適量)豆瓣醬(適量)麻辣(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)川香茄子的做法步驟1、長條切洗淨切段。2、下入油鍋煎。3、煎熟,撈出。4、下入蒜,辣椒,豆瓣醬,老乾媽。5、下入茄子翻炒片刻,放入味...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘朋友都喜歡吃烤茄子,因為非常的好吃,價格也合適,一個星期吃兩三次魚是必須的,其實我以前不喜歡吃茄子的,我也搞不懂為什麼身邊的朋友都喜歡吃,自從吃了好吃的可口的脱皮川味燒烤茄子我總算是明白了,那叫一個美味...
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- 準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘今天突然心血來潮想吃茄子,因為好久好久沒吃了,夏天這麼炎熱,也想不到吃什麼好。就去市場買了點茄子,打算做一個川味紅燒茄子。川味紅燒茄子做法十分的簡單,操作也十分的快捷,沒有多少功夫,美味的川味紅燒茄子就...
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- “很好吃的涼拌茄子,也特別地下飯。記得小時候家裏種有茄苗,會結茄子,最喜歡吃媽媽做的涼拌茄子,那蒜和醋的香味兒啊,把我饞得。説到這兒,我忍不住吞了一口口水:)”食材明細主料茄子(2根)輔料鹽(2克)生抽(3克)醋(3克)蒜(2瓣)小青椒(1個)紅尖椒(1個)香油(3克)紅油辣子(5克)小葱(2根)白糖(1克)鹹鮮(口味)拌(...
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- “魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚,主料為茄子,配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法,其味道鮮美,營養豐富。”食材明細主料長茄子(500克)輔料葱(10克)姜(5克)蒜(10克)配料醋(5克)醬油(10克)番茄醬(10克)耗油(4克)五香粉(5克)澱粉(10克)郫縣豆瓣(10克)幹辣椒(5克)魚香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗...
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- 食材明細主料茄子(適量)輔料肉沫(適量)大蒜(適量)青椒(適量)紅椒(適量)姜(適量)配料郫縣豆瓣(適量)味極鮮(適量)白糖(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)川味肉沫茄子的做法步驟1、肉少許切成沫,用鹽淹10分鐘,加地瓜粉拌勻備用。2、姜,蒜,青椒,紅椒切好備用。3、油燒熱放入茄子,七分熟撈起來...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:8分鐘主料長茄子:2個青椒:1個五花肉:4兩輔料料酒:適量老抽:適量葱薑蒜:切絲郫縣豆瓣:1勺鹽:適量雞精:適量幹辣椒:8個花椒:少許具體步驟1.因為瘦肉燒茄子不香,我選擇五花肉切片,放入料酒,老抽2.將青椒切片備用3.茄子切條,如果老...
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- “四川管炒熟的肉餡叫臊子。加入這種肉餡的面叫臊子面。在四川的大街小巷,麪館比比皆是。這些麪館裏可能沒有燃面,沒有牛肉麪,但絕不會沒有臊子面。可見它的普遍以及受歡迎程度。自從嫁到東北,時常會懷念家鄉美食。當然在東北也有許多號稱四川麪館的店。可是不知是水土不服還...
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- “相對於傳統的茄盒,我稍加做了一點改變。不過味道不錯!!傳統的茄盒在麪粉中加入了雞蛋。我改變了下,沒用雞蛋,這樣炸出來的茄盒很外脆裏嫩。”食材明細主料茄子(1根)肉末(100g)輔料麪粉(50g)大蒜(2顆)朝天椒(4顆)薑末(4g)小葱(3根)醬油(1勺)豆瓣醬(2勺)水澱粉(適量)糖(1勺)鹽(適量)花椒麪(1匙)微辣(口味)...
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- 準備時間:15分鐘    烹飪時間:20分鐘紅燒茄子絕對算是一道經典的家常菜了。這道川味紅燒茄子是我經過反覆實踐後的改良版。加入了番茄醬和豆瓣醬,味道更有料哦。而且紅燒茄子最關鍵的部分就是在於茄子的烹飪。今天給大家介紹的茄子是經過煎制...
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- 準備時間:3分鐘    烹飪時間:8分鐘主料番茄:300花菜:400甜辣醬:30輔料老乾媽香辣菜:40具體步驟1.準備食材2.鍋燒熱,下油前,花菜掰小塊焯水。3.油熱下番茄塊,4.再來是花菜5.喜歡辣的可以加這個6.番茄醬也可以哦,我喜歡辣用的是甜辣醬7.加少於水,蓋上鍋...
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- “魚香茄子既簡單又好吃,雖然是川菜,吃的人多,會做的也多。就成家常菜了。酸辣中帶着點香甜再配上一碗米飯那才叫個好吃呢。”食材明細主料茄子(2個)輔料肉末(50克)配料花生油(30毫升)葱(10克)姜(5克)蒜(3瓣)醬油(10毫升)郫縣辣醬(20克)料酒(10毫升)醋(20毫升)白糖(10克)水澱粉(20毫升)酸辣(口味)炒(工...
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- 食材明細主料茄子(適量)輔料青辣椒(適量)葱(適量)姜(適量)蒜(適量)中辣(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)川味茄子的做法步驟1、首先選擇茄子的品種很重要,茄子品種較多,個人比較喜歡吃軟皮的那種,所以這道菜一定的選軟皮的,而且不要太粗的,這樣才容易蒸熟2、將茄子直接一整個用開水水煮熟,大...
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- “魚香是川菜裏面比較獨特的一味,我不喜歡吃魚,但是喜歡魚香~O(∩_∩)O今天晚上孫龍龍小朋友説想吃茄子,於是我打算這周就以茄子為主了!好嘞,言歸正傳,下面就是我的魚香茄子~炸茄子的一步,由於手機出了點小問題,木有拍成。。。”食材明細主料茄子(三條)輔料薑末(適量)葱末(適量)蒜末(適...
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- “也不知道是不是魚香味,反正味道還行就成”食材明細主料茄子(適量)泡椒(適量)蒜末(適量)肉末(適量)輔料生抽(適量)白糖(適量)陳醋(適量)蠔油(適量)雞精(適量)辣醬(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)魚香茄子的做法步驟1、茄子,泡椒,蒜末,肉末。2、鍋熱後,下茄子。3、炒到醃了,就可以了。4、炒...
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- 準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料大茄子:1個雞湯:60毫升蝦:225瘦牛肉末:455輔料玉米澱粉:8蠔油:8蒜:2頭黑胡椒粉:1白糖:4水:60毫升生薑末:6大葱:4根芝麻油:15毫升辣醬:3醬油:60毫升具體步驟1.茄子去杆切成5釐米的方塊。用中碗將醬油、雞湯、辣醬、糖、黑...
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- “正宗川味辣子雞最講究的就是油炸過程的拿捏,中火低油温,既可以保證雞肉完全煮熟還能榨出多餘的水分,口感酥脆而有張力。經典的漢源大紅袍和小米七星辣少一樣都不是完整的辣子雞。劃過味蕾,連心間都是滿滿的酥麻”食材明細主料雞肉(250克)生薑(15克)香葱(15克)大蒜(15克)花椒(適量)泡...
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- 食材明細主料茄子(適量)輔料青紅椒(適量)配料豆瓣辣醬(適量)蒜(適量)葱段(適量)蠔油(適量)鹽(適量)水澱粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)川香蒸茄子的做法步驟1、茄子切厚片,撒上蒜沫,上鍋蒸20分鐘。2、青紅椒切菱形塊。3、葱段蒜沫爆香,改小火加豆瓣辣醬炒散,放入青椒塊加少許水。...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘主料茄子:1個土豆:1個輔料鹽:適量醬油:適量油:適量老乾媽:1勺白糖:適量青椒:1個醋:適量雞精:適量具體步驟1.準備材料。土豆洗淨削皮切成絲,茄子切成塊。蒜和薑切片。青椒洗淨切小塊2.熱鍋冷油。放入蒜和姜爆香3.加入...
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- “魚香,是川菜的傳統風味,成菜具有魚香味,但是味道並不來自“魚”,而是泡紅辣椒、葱、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法,而今已廣泛用於川味的熟菜中,具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的葱、姜、蒜味的特色。魚香菜的典型代表...
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- 準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘脱皮川味燒烤茄子這道美食所需要的食材主要為茄子、菜籽油、香辣醬。茄子作為一種經常出沒於人們的食譜中的一種食材,不僅口感爽滑而且味道鮮美營養豐富,長期食用可以有效的預防癌症,搭配上美味的香辣醬經過...
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- “土豆與茄子配在一起很好吃,今天介紹的一道很家常很惹味的吃法,簡單快手,非常適合上班族的,還不用大油,為了吃的更健康,土豆和茄子都不用油炸,而且用幹煎和微波的方法分別將它們處理熟;再用油煸炒豆瓣醬,放入處理過的土豆和茄子一起翻炒,調味即可。這菜色澤紅潤、香辣鹹鮮,茄子軟爛...
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- “魚香茄子又稱餘香茄子,是四川省傳統的特色名菜之一。屬於川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜,與魚香豬肝、魚香肉絲和魚香三絲等菜齊名,深受歡迎。”食材明細主料長茄子(2個)豬肉(100克)輔料郫縣豆瓣醬(一勺)料酒(10克)生抽(適量)鹽(一勺)葱(適量)澱粉(一勺)油(適量)醋(少許)白糖(一勺)姜(適...
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