香酥芝麻蝦捲如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
姜 :5公克
葱 :2根
荸薺 :30公克
西生菜葉 :12片
B.玉米粉 :30公克
雞蛋 :2個
白芝麻 :100公克
A.鹽 :1/2茶匙
雞精粉 :1/2茶匙
細糖 :1/2茶匙
太白粉 :1大匙
香油 :1茶匙
B.沙拉醬 :4大匙
主料
A.蝦仁 :200公克姜 :5公克
葱 :2根
荸薺 :30公克
西生菜葉 :12片
B.玉米粉 :30公克
雞蛋 :2個
白芝麻 :100公克
A.鹽 :1/2茶匙
雞精粉 :1/2茶匙
細糖 :1/2茶匙
太白粉 :1大匙
香油 :1茶匙
B.沙拉醬 :4大匙
輔料
具體步驟
1. 蝦仁洗淨瀝乾,用刀背拍成泥,加入剁碎的荸薺,切碎的葱、姜,再加入調味料A拌勻成蝦漿備用。
2. 用剪刀將西生菜葉剪成碗形,置於盤上備用。
3. 將作法1的蝦漿分成12等份,沾上玉米粉後,沾裹蛋液,再沾上白芝麻,搓成長條狀備用。
4. 熱一鍋,放入適量的油,待油温燒熱至約120℃,將作法3的蝦條放入鍋中,以中火炸至表面的芝麻呈金黃色,撈起瀝乾油脂。
5. 將作法4的蝦條放置於作法2的西生菜葉上,食用時將沙拉醬擠至蝦捲上,連同西生菜葉捲起即可。
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