滷汁雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：500g
老薑 ：3片
大葱段 ：2段
料酒 ：適量
香油各 ：1湯匙（
鹽 ：適量
薑末各 ：1茶匙（5g）
葱花 ：適量
雞精各 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：2g

輔料

具體步驟

1. 從市場上買回的雞爪去掉指甲，用流動的水清洗乾淨，放入滾水中汆燙2分鐘，以去除異味。

2. 煮鍋中加入800ml涼水，放入處理過的雞爪、老薑片、大葱段和料酒，大火煮滾後轉小火燉煮30分鐘，加入鹽，之後繼續燉煮10分鐘，燉至雞爪酥爛入味盛出。

3. 炒鍋中放入香油，大火燒至六成熱，放入葱花、薑末爆香，倒入300ml燉雞爪的原湯，再加入雞精和白胡椒粉，煮沸成滷汁，然後把雞爪投入滷汁中，關火，待其自然冷卻後撈出即可食用。