你吃過嗎？如何做簡單又好吃-孝敬父母首選降三高粽子

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

△今年的端午節和父親節來了雙重碰撞，如果要給你一個回家的理由那就是端午節，如果還是不行，那就兩個節，父親節加端午節，端陽飄香父親節，陪爸媽一起包粽子。△端午節的粽子南北各有差異，而小蕎作為地道北方人，一般食用的粽子都是甜味粽子，可是有時候考慮到家裏有人不能吃甜食，清高將北方農作物揉合南方材料製作苦蕎豆沙粽。粽子年年吃，自己學會包粽子送家人，送朋友。

主料

粽葉 ：適量
水草繩 ：適量
苦蕎香米 ：200g
江米 ：800g

輔料

豆沙 ：適量

具體步驟

第一步：準備材料△粽葉、水草繩、苦蕎香米200g、江米800g、豆沙

第二步：泡米△ 泡江米，冷水泡2-3天，一天一換水，泡好的江米顏色呈透明狀，苦蕎香米無需浸泡；△拌餡，煮粽子所需豆沙餡粘稠要正好，可以自己在家拌，也可以自己購買不含糖的豆沙餡；

第三步：煮葉、攪拌△ 煮粽葉和水草繩，水開後温水煮10分鐘取出，自然放涼，切忌冷水澆；△泡好的江米瀝乾水分和苦蕎米攪拌均勻；

第四步：折葉△ 開始包粽子，教大家一種普通式包粽子法，先將粽葉兩頭對摺；△打個彎，折成漏斗形；

第五步：包餡△ 將苦蕎和江米調配好的材料用勺子舀入粽葉內，一半的量；將豆沙團成小團放入香米上；△舀一點香米，把材料抹平，圓形處捏個小角按住，將上方粽葉壓下；

第六步：纏水草繩△ 用水草繩纏繞幾圈後，擰幾圈，把其中一根線繞過上方插入對面繩內，留活口，方便吃的時候解開；△一個苦蕎豆沙粽就包好了；

第七步：煮粽子△ 挨個包好後，開始煮粽子，將粽子放入高壓鍋內，最好用盤子壓住，以防粽子散開，定時為30分鐘；△時間足夠以後，放氣再打開鍋蓋，苦蕎香、江米香、豆沙的甜香味、伴隨着粽葉的味道侵入鼻內；晶亮剔透，水潤飽滿，一品美味吧。

烹飪技巧

△由於苦蕎香米是免淘洗的，所以為了防止營養流失，我們採取不浸泡方法制作苦蕎豆沙粽，另一種方法我們可以嘗試，苦蕎香米浸泡一天，但是水內要加少許鹽或鹼，也可起到固色作用，減少營養成分的流失。改用家用煮過，加滿水，温火煮3個小時，口感更糯，香味更濃郁哦。