好吃的乾煸芸豆如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芸豆 ：500
瘦肉末 ：50
黴乾菜末 ：30

輔料

蒜粒 ：少許
乾紅辣椒絲 ：適量
精鹽 ：適量
醬油 ：少許
雞粉 ：適量
味精 ：適量
花生油 ：少許

具體步驟

1. 鍋中放油，待油燒至六成熱時放入芸豆，炸3分鐘後，待芸豆八成熟、表面起皺幹縮時撈出，瀝油。

2. 鍋中留底油燒熱，放入肉末炒香，加蒜粒、黴乾菜、精鹽、醬油煸炒，炒熟後盛出待用。

3. 將炸好的關豆、幹辣椒絲放入鍋中翻炒倒入炒好的肉末、黴乾菜，加入雞粉、味精炒勻，出鍋即可。

烹飪技巧

技術關鍵：1、芸豆經油炸後，外焦裏嫩，再經過乾煸處理，吃起來才脆嫩適口。2、烹製此菜也可不放肉末，成菜清香爽口。