最愛的乾煸芸豆如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

乾煸芸豆，是一道非常普通的家常菜，而且做法也非常的簡單，簡直就是一道美食菜誘惑着食客們，將葱薑蒜爆香後加入瘦豬肉以及嫩芸豆，漸漸的芸豆軟而不爛，好吃的熟豬肉與芸豆搭配的恰到好處，是一道明明很在乎的美食喲。

主料

瘦豬肉 ：100
嫩芸豆 ：300

輔料

澱粉 ：適量
生薑 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
紅尖椒 ：適量
大蒜 ：適量
豆豉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.把瘦豬肉切成細細的肉末，也可以買現成的豬肉餡，但絞的肉餡口感要差些。

2.切好的肉末裏撒少許精鹽、澱粉，倒入適量的醬油醃漬20分鐘，入味。

3.嫩芸豆洗淨後，去絲，掰成5公分長的小段。

4.紅尖椒洗淨後，切斜段。

5.大蒜切薄片，生薑切細絲。

6.鍋裏坐油，油八成熱時倒入掰好的芸豆段，炸至芸豆皮起皺即可撈出控油。

7.鍋裏留底油，放入薑絲、大蒜片、豆豉爆香。

8.倒入切好的瘦豬肉末，翻炒。

9.等豬肉末炒散後放入紅椒段，繼續翻炒。

10.倒入控好油的芸豆段，大火翻炒。

11.加少許精鹽後翻炒至沒有水汽即可。

烹飪技巧

1、芸豆炸過後可以節省炒制的時間，也易於加工。2、把菜炒至沒有水汽後，芸豆、肉末味道更加濃郁香辣。