你瞭解過嗎？-肉粽子的做法

肉粽子其實也是一道不錯的食物，家家户户都非常喜歡食用它，那麼他有什麼神奇之處呢？為什麼那麼招人喜歡呢？肉粽子的做法有哪些呢？它是否像其他食物一樣很難做呢？讓我們來一起了解一下，發現其中的軌跡，探索其中的奧祕！我們一定會為之驚訝的！

一、肉粽子的做法

1、粽葉浸泡後刷洗乾淨，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。糯米洗淨浸泡兩小時後瀝水，拌少許油和鹽備用。紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻。粽葉剪去兩頭，準備好所有用具。五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前醃製一晚入味，火腿洗淨後煮20分鐘去除多餘的鹽味的油脂，切大塊。取粽葉捲起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細)。全部包好後，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮約3個小時左右即可。

2、先把粽葉之前就煮好洗淨，泡上.豬肉切成小丁，加入澱粉，醬油，鹽，糖和白酒醃製幾個小時入味。糯米洗淨泡上一天。粽葉對摺成漏斗型，加入米和肉包上繫緊，防止煮的時候露餡。還可以包棗和花生的，包法同樣。都包好後放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。包好的粽子要用清水泡着，經常換水，不容易壞，吃的時候還可以煎着吃。或是涼着粘糖吃。

3、糯米放在淘籮內，淘淨後在水中靜放15分鐘，瀝乾水，然後將米倒入木盆內，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。將粽葉400克洗淨，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。將豬肉洗淨，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩餘的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆繫好，即為粽子。將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

二、烹飪技巧

糯米根據自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據自己喜歡的味道醃製，提前一晚醃製更入味。火腿肉很鹹，可以先煮一下，去掉一些鹽分。鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據粽子的大小和多少調整。

肉粽子的做法，這些就是啦，小夥伴們不妨可以學習借鑑一下哈，其實肉粽子並不難做，主要是需要你有耐心，並且知道要加入多少調料和原材料，比例分配好了，時間掌握好了之後就是萬事俱備只欠東風了，那麼想了解肉粽子做法的，走過路過不要錯過哦！