家常菜醬燒白菜包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白菜 ：適量
豬肉 ：1kg
胡蘿蔔 ：一根
新鮮香菇 ：6個

輔料

姜 ：適量
大蒜 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
芝麻油 ：適量
雞蛋 ：一個
料酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 豬肉三肥七瘦選好後讓菜場的師傅打成肉餡；新鮮香菇泡下水，洗淨，切成香菇末

2. 胡蘿蔔洗淨去皮切成胡蘿蔔末

3. 姜切成蓉，大蒜切成蓉，比例差不多是1:1

4. 加少量水，能沒過蒜薑蓉就行，放置幾分鐘，去掉蒜薑蓉只取蒜姜水

5. 豬肉餡加入蒜姜水，澱粉、料酒、生抽、芝麻油、鹽攪勻

6. 加入雞蛋、香菇末、胡蘿蔔末，朝一個方向攪拌，攪拌均勻，這樣餡就做好了

7. 白菜取幾片葉子，洗淨

8. 切掉白菜幫，要葉子的部分

9. 鍋裏放水，放一勺鹽和幾滴油，煮開後加入白菜葉子，焯燙下即可，取出瀝乾水分

10. 取一片葉子包上肉餡，用小葱紮好

11. 放入盤中

12. 蒸鍋內放水，水開後大火蒸15分鐘左右

13. 蒸好的湯汁倒一些到碗中，加入耗油、番茄醬、醋、白糖、鹽和澱粉調成汁

14. 放入鍋內勾芡，最後把芡汁倒在白菜包上即可

烹飪技巧

1、做好的餡如果怕餡的鹹淡把握不好，可以取一點點餡蒸熟吃吃看，再調味。2、白菜葉子取大一點的，好包。