美味香椿小豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘

香椿這種蔬菜現在越來越是我最喜歡吃的菜之一了，不僅僅是因為它具有的高的營養價值，更因為它那獨特的清香味。而且呢，為了使香椿的吃飯更多種多樣，於是我們開發了許多種的吃法。而美味香椿小豆腐就是這麼其中的一種了，希望大家會喜歡。

主料

香椿 ：50
黃豆 ：100

輔料

姜粉 ：少許
鹽 ：適量
芝麻油 ：少許

具體步驟

1.黃豆洗淨，提前一晚泡發

2.泡發後，加點薑片一起煮熟。（家裏沒有姜了，用姜粉代替，去豆腥）

3.煮好後，加適量的鹽，入味放涼

4.香椿擇洗乾淨，用少許鹽浸泡半小時，殺菌作用

5.進開水焯水1分鐘左右即可，想要顏色鮮豔可減少焯水時間

6.控水用涼水沖洗一下（是涼水哦，不是自來水哦）切碎

7.入味後的黃豆控水，入料理機，按下開關，一點即可，想要碎點就多打會

8.和切好的香椿加點鹽，和芝麻油拌勻即可。來個簡單的造型，用杯子當模具，裝滿，按壓結實，倒入盤中。點綴下

9.成品圖

10.成品圖

烹飪技巧

小貼士：1、香椿含有亞硝酸鹽，最好焯水後或鹽漬後食用。2、黃豆必須提前泡發，泡發後很好煮。