美味的風味雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞爪 ：15個

輔料

生薑 ：5片
葱段 ：2個
大茴香 ：2個
桂皮 ：1片
冰糖 ：1塊

具體步驟

1. 鍋裏倒上水，加入黃酒，3-4片姜，放入雞爪，等水燒開。

2. 水燒開後5分鐘，撈出雞爪，用清水洗淨雞爪上的血沫晾乾待用。

3. 再用一個口鍋，倒入2-3勺油，放入薑片葱段爆香，聞到香味，到處雞爪迅速翻炒，倒入一勺老抽，繼續翻炒等雞爪幾乎都上色後倒入清水，稍稍沒過雞爪即可。

4. 等燒開後，放入桂皮、大茴香，再放入一小塊冰糖，攪拌一下，蓋上鍋蓋，調小火慢煮。

5. 待收汁前，放入一勺鹽，一勺雞精，翻炒一下，待湯收汁，撒上一些黑胡椒，出鍋。

烹飪技巧

因為有放入了醬油，所以一勺鹽足以倒入醬油後要迅速翻炒，讓雞爪均勻上色，並且防止糊鍋。