教你做美味營養的花生雞爪湯-雞爪怎麼煮好吃

雞爪是一種很常見的美食，但是我們經常吃的也不外乎就是滷雞爪或者是涼拌的泡椒雞爪，很少的人會煮雞爪吧，因為畢竟雞爪沒有什麼肉，拿來煮很多人都會覺得沒有什麼味道，其實不然，雞爪用來煮真的是很好吃，尤其是雞爪煮花生的湯，真的是超級的好喝不説，而且還有健脾開胃的功效，對體力不足的人來説，是很好的滋補佳品，還能夠補充皮膚的膠原蛋白，有很好的美容功效，今天小編就來教大家雞爪怎麼煮好吃吧。

雞爪怎麼煮好吃

1.首先是花生的處理上，我們先要把花生洗乾淨，去除掉花生外面的花生皮。不過花生的表皮營養豐富，有很好的補血功效，所以我們可以保留花生皮，浸泡一夜出花生原湯之後再去皮，然後用花生原湯來煮雞爪，會更加營養。

2.從超市買來到雞爪之後，清洗乾淨，反覆清洗要三次以上，把褶皺裏面的細菌要清洗乾淨。然後把雞爪的前端有指甲的部分剁掉。

3.準備一個乾淨的大碗，加入料酒、薑片、葱結還有一點的鹽，醃製15分鐘左右。

4.鍋放冷水，然後把醃製好的雞爪放入，慢慢的加熱，然後把雞爪焯水乾淨。直到血沫浮出。然後撈出雞爪，過冷水，把雞爪泡在冷水中。

5.鍋清洗乾淨，重新加入純淨水，或者是花生原湯。等水燒開之後，加入薑片，雞爪。蓋上蓋子煮半小時。如果想喝比較粘稠的湯的話，可以把花生稍微用破壁機打一下，能夠讓花生中的蛋白質更好的析出，湯汁會更加的濃郁。

6.等半小時過去，我們就把準備好的花生加入湯中，繼續煮30分鐘，期間一樣的要記得蓋上蓋子，為了使湯更營養的話，還可以加入3-5顆紅棗還有枸杞，味道會更加的香甜而且營養也更加的豐富。

7.等半個小時之後，我們要揭開鍋蓋，不停的攪拌湯5-10分鐘，這樣能夠儘快的加速蛋白質的析出，湯會變成好看的乳白色，營養也會加倍。這一步會比較累，但是是必須要完成的，最後出鍋前記得放入鹽，就可以了。

8.注意事項：首先就是用破壁機來打花生的話，我們最好要注意時間，不能讓花生太細碎，不然喝起來會非常的影響口感，其次就是焯水的時候一定要冷水下鍋，這樣才能把血水煮出來。

雞爪怎麼煮好吃，大家一定要嘗試一下小編推薦的花生雞爪湯，當然了，這道菜的油脂含量是非常豐富的，雖然可以美容養顏，但是也比較容易導致人發胖，所以我們一定要控制好攝入的分量，另外為了讓這道湯很好的補血的話，我們要用紅皮花生，並且不要去皮喲。