茄汁燴豬手如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
番茄 :2個
番茄醬 :200ML
水發黃豆 :300
鹽 :1茶匙
白胡椒粉 :1/2茶匙
白砂糖 :1湯匙
香菜 :1顆
胡蘿蔔 :1根
速凍豌豆 :100
油 :1湯匙
主料
豬手 :2只番茄 :2個
番茄醬 :200ML
水發黃豆 :300
輔料
老薑 :1塊鹽 :1茶匙
白胡椒粉 :1/2茶匙
白砂糖 :1湯匙
香菜 :1顆
胡蘿蔔 :1根
速凍豌豆 :100
油 :1湯匙
具體步驟
1. 豬手洗淨切成小塊.(切的工作我讓賣肉的代勞了,我實在沒那個砍骨頭的力氣),番茄洗淨去蒂,切大塊.老薑去外皮,切片.胡蘿蔔削皮切成小的滾刀塊.
2. 將豬手小塊放入沸水中綽約5分鐘,撈出洗淨瀝乾.
3. 中火燒熱油,爆香薑片,放入番茄塊翻炒片刻,隨後倒入番茄醬,一同翻炒片刻
4. 將炒好的番茄塊及番茄醬一起倒入煲 中,再加入水,用大火煮沸
5. 將豬手小塊喝水發黃豆放入煲中,大火再次煮開後轉小火慢煲約45分鐘.
6. 將胡蘿蔔塊放入砂煲中,再調入白砂糖和鹽,繼續用小火煮20分鐘至豬手酥爛.
7. 最後在煲中加入速凍豌豆及白胡椒粉,再放入香菜當作裝飾即可.(我用了一根芹菜).
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。為此,人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。中醫認為豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。
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