美味的壽桃如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

温水 ：260
酵母 ：5
麪粉 ：500

輔料

紅色色素 ：適量
綠色色素 ：適量

具體步驟

1.水中加入酵母，攪拌至融化。

2.放入麪粉，和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵2個小時左右。

3.發酵好的麪糰取出揉搓排氣，分割成65克大小的麪糰。

4.雙手揉成圓饅頭狀。

5.把饅頭胚子放在案板上，用用手虎口處捏出一個稍微歪向一側的尖頭。

6.找到尖頭歪向的那側中間部分。

7.用刀在中間部位輕輕地切一個痕跡。

8.取一小塊面，滴入兩滴綠色色素，揉成均勻的綠色麪糰

9.2滴紅色色素滴入2毫升水中，把粉篩架在做好的壽桃胚子上空，用牙刷沾取紅色水刷在粉篩上，顏料均勻地噴在壽桃上。

10.把綠色麪糰揉成長條，切成手指肚大小的小塊。

11.搓成兩頭尖的長條狀。

12.按扁後用刀切出葉脈。

13.把葉子粘在壽桃的兩側。也可以直接把葉子放在壽桃兩側的下面。

14.所有壽桃做好後放入鋪玉米葉或籠布的籠屜中，醒15分鐘左右。

15. 開水上鍋蒸20分鐘即可。

烹飪技巧

面不要和太軟，硬一點更容易成型。醒發時間不用太長，否則刀切的痕跡處容易漲裂。