美味的香辣蟹爪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蟹爪 ：1斤

輔料

藕 ：半節
郫縣豆瓣 ：2勺
花椒 ：20粒
培根 ：5片
老乾媽豆豉 ：2勺
黃酒 ：3勺
糖 ：3勺
炸花生米 ：1把
葱 ：1節
香油 ：適量
萵筍 ：1根
香菜 ：1小把
姜 ：1節
蒜瓣 ：8粒
老抽 ：2勺
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.蟹爪用流動水洗刷淨、用刀柄砸出大裂紋方便入味，加入黃酒、生抽醃5分鐘。

2.藕、萵筍去皮切丁、培根切丁備用。

3.鍋內微火熱油、加入花椒20粒慢慢煸出香味後關火，撈出花椒扔掉。再開火，放薑片、 葱片、蒜瓣、郫縣豆瓣、老乾媽豆豉、煽出香味。

4.倒入蟹爪、藕丁、萵筍丁、培根丁、炸花生米、醃的黃酒和老抽、糖，翻炒時加點兒水 以免糊鍋。

5.炒至左右看汁略收幹，按口味加入鹽、雞精、撒上香菜葉、香油出鍋。

烹飪技巧

1、砸蟹爪的時候，在下面墊一條擰乾的毛巾可以防止打滑，否則傷了手那可不是玩兒的。2、這個就着科羅娜，看着球、才真叫美啊！