可口的文思豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

豆腐的做法有很多，麻婆豆腐，三鮮豆腐，西施豆腐，等等不勝枚舉。同時豆腐的質量決定着菜的口感其中文思豆腐廣負盛名。文思豆腐之所以被人們所喜愛，不僅因為這道菜中含有豐富的營養物質，更是因為做法簡單，豆腐的口感嫩滑，味道非常鮮美。

主料

豆腐 ：400
生菜 ：15
火腿 ：25
香菇 ：25
冬筍 ：25
雞脯肉 ：50

輔料

鹽 ：5
味精 ：3

具體步驟

1.將豆腐削去老皮。

2.切成細絲。

3.用沸水焯去黃水和豆腥味。

4.把雞肉洗淨。

5.做雞湯（鍋裏放水，放入雞肉、葱、姜、料酒大火燒開，小火煮30分鐘。）

6.將火腿肉切絲。

7.香菇洗淨和雞肉切絲。

8.把生菜洗淨。

9.切成細絲。

10.把冬筍洗淨。

11.冬筍切成細絲。

12.將鍋置火上，舀入雞清湯200毫升燒沸，投入香菇絲、冬筍絲、火腿絲、雞絲、青菜葉絲，加入精鹽燒沸。

13.放入豆腐絲，待豆腐絲浮上湯麪，放味精調味。

14.盛入碗中，即可享用。

烹飪技巧

1、此菜要選用鹽滷製作的豆腐3塊約重450克；2、此菜刀工精細，要求香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都切成粗細一致的細絲。