自制的滷豆乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

老滷 ：適量

輔料

乾紅椒 ：適量
茴香，桂皮，花椒 ：適量
大葱 ：適量

具體步驟

1.準備香乾，切成一釐米厚，豆腐乾用筷子夾住切成帶菱狀

2.老滷解凍後倒入鍋中，加冷開水，鹽，醬油，幹辣椒，大葱，茴香，桂皮，花椒，煮開

3.將香乾，豆乾倒入煮開的滷水中，蓋上鍋蓋大火煮開，再轉小火煮20分鐘

4.20分鐘之後關火，讓香乾在滷水中浸泡12個小時後撈出瀝乾

5.撈出後瀝乾

6.冷鍋下油，燒熱後改中火，再把香乾下油炸

7.準備好辣椒油

8.舀一部分辣椒油，均勻的淋在香乾上，即可開動了

烹飪技巧

老滷用完後要冷卻放冷凍室，不然容易壞掉