「手工美食」葱肉餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉餡 ：300
葱 ：35
麪粉 ：500
開水 ：270

輔料

香油 ：適量
生薑 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
調味粉 ：適量
老抽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.麪粉加開水和成柔軟光滑的麪糰，蓋上濕布醒30分鐘

2.肉餡中放料酒、鹽、蠔油、調味粉、薑末、一點點老抽拌勻

3.放入葱花、香油拌勻

4.麪糰分成6份（4份太大，後來分成6份）

5.案板沫油，擀成長條

6.在1/2處放入肉餡

7.捲起

8.捲成螺旋狀

9.用手壓扁

10.電餅鐺預熱放油，蓋上蓋子，煎到兩面金黃，大概4分鐘左右，無需翻面

烹飪技巧

液體量根據自家麪粉吸水性，麪糰和的軟一點