「手工美食」撲克牌餅如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

撲克牌餅，聽着名字是不是就想知道怎麼製作？製作成品的撲克牌餅又好吃又好玩。做餅底不難，要注意的是，模具壓出形狀的麪糰，放置在烤盤上時，要小心，易碎。做餅底時，建議大家儘量用糖粉，這樣表面會更加平整整潔。擀麪團時，表面鋪一層保鮮膜，更容易擀，且不粘擀麪杖；

主料

糖粉 ：80g
雞蛋黃 ：1個
低筋麪粉 ：200g
黃油 ：100g
香草精 ：2滴

輔料

蛋白 ：1個（約30g)

具體步驟

1.備好所需食材；黃油軟化後，放入糖粉，用電動打蛋器攪打至顏色變淺；

2.加入蛋黃液，且滴入香草精，攪動均勻；

3.篩入低筋麪粉，拌和成麪糰，放入冰箱靜置約20分鐘左右；

4.麪糰取出，表面鋪一張保鮮膜，這樣更方便擀，擀成約0.3cm厚，用模具壓出形狀；

5.均勻的碼在烤盤上，烤箱預熱，温度165度，時間13分鐘，放入烤盤即可。

6.待烤好後，餅乾放涼；

7.糖粉與蛋白混合，用叉子，不斷攪拌，至呈現光澤為止，這個糖霜屬硬質糖霜，可保存，每次用時取出適量即可；

8.取兩個碗，分別盛放少許硬質糖霜；

9.加入不同量的水，分別攪勻，將一個碗調成中等硬度的糖霜，一個碗調成軟質糖霜；

10.取一部分中等硬度的糖霜裝入小裱花袋中，在放涼的餅乾邊緣畫線；

11.盛少許軟質糖霜，放入線框內，調勻；

12.剩餘的硬度糖霜碗中，滴入1滴色素，攪勻，再裝入裱花袋中，待蛋白霜幹後，在表面畫上撲克牌圖案。

烹飪技巧

1、做餅底應該不算難，要注意的是，模具壓出形狀的麪糰，放置在烤盤上時，要小心，易碎；2、做餅底時，建議大家儘量用糖粉，這樣表面會更加平整整潔；3、擀麪團時，表面鋪一層保鮮膜，更容易擀，且不粘擀麪杖；4、用硬度糖霜調和時，加水時以滴為單位加，以免加多，中等硬度的糖霜調和至可以拔起一個帶彎勾的小尖角即可，軟質糖霜需調至，提前攪拌工具後，糖霜不斷向下流動；5、做這道撲克牌餅乾，還可以另調一碗黑色素糖霜，和紅色素糖霜一樣的畫法，這樣會更形象。