濃香猴頭菇燉鴨丁如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

猴頭菇燉鴨丁，猴頭菇是我們中國獨有的一種菇類，其鮮美無比令人神往。而雞蛋的動物油脂何其搭配，能讓除了菇類的鮮美之外添加上一層動物的美味，味道更加有深度，兩者相配互補互助，不搶任何一者的味道，同時能彼此激發出對方最鮮美的滋味。

主料

猴頭菇 ：適量
鴨大腿 ：適量

輔料

胡蘿蔔 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

頭菇提前用水泡發

準備食材：將泡發好的猴頭菇用水焯一下，然後擠出多餘水分

鴨腿肉切成丁，用水焯一下

焯好的鴨肉用水洗淨

熱鍋放油，放入葱、姜、蒜爆出香味

放入鴨肉/醬油/猴頭菇翻炒幾下

放入胡蘿蔔/適量水

燉至湯汁收濃一些時放入鹽即可

裝入盤中，灑點葱花即可，營養豐富的一道家常菜

烹飪技巧

1、猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段,直至軟爛時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。