噴香猴頭菇燉鴨丁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

噴香猴頭菇燉鴨丁，這是一道非常營養美味的家常菜。猴頭菇含有豐富的營養價值，一般用來燉湯非常有營養。這樣燉的做法也能充分發揮其營養價值，鴨肉也是非常有營養的，而且這樣燉出來的菜是非常健康的。而且鴨肉充分吸收了猴頭菇的營養，這樣吃起來更美味。

主料

猴頭菇 ：70
鴨腿 ：150

輔料

葱 ：10
花生油 ：10
鹽 ：1
姜 ：3
醬油 ：10ml
胡蘿蔔 ：30
蒜 ：10

具體步驟

1.猴頭菇提前用水泡發

2.準備食材：將泡發好的猴頭菇用水焯一下，然後擠出多餘水分

3.鴨腿肉切成丁，用水焯一下

4.焯好的鴨肉用水洗淨

5.熱鍋放油，放入葱、姜、蒜爆出香味

6.放入鴨肉翻炒幾下

7.放入醬油翻炒幾下

8.放入猴頭菇翻炒幾下

9.放入胡蘿蔔

10.加入適量水

11.燉至湯汁收濃一些時放入鹽即可

12.裝入盤中，灑點葱花即可，營養豐富的一道家常菜

烹飪技巧

食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製4個階段,直至軟爛時營養成分才完全析出。另外黴爛變質的猴頭菇不可食用,以防中毒。