營養開胃鴨子燒排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味開胃鴨子燒排骨精選上等鴨子和排骨，運用紅燒的烹飪方法，這樣不僅保證了食材的美味，更能不破壞食材中的營養成分。因為鴨子味道中和了排骨的腥味，使這道菜味道獨特，香氣濃郁。用最少的調味品製作，保留食材最原始的香味，真真正正的做一道健康美食！

主料

老鴨 ：1500
排骨 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
冰糖 ：適量
蒜 ：適量
生薑 ：適量
幹辣椒 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
酒釀 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
山楂 ：適量

具體步驟

老鴨切大塊、排骨及除冰糖、酒釀、生抽之外的配料冷水入鍋，大火燒開。

水開後撇去浮沫，關火。

鴨子撈出切塊備用。（肉多的紅燒，鴨架留着燉湯）

冷鍋冷油放入冰糖小火慢熬。

冰糖熬好後倒入鴨塊翻炒。

鴨子稍微翻炒後放入生薑、蒜瓣、幹辣椒等翻炒。

鴨子翻炒至上色、出油香味出來後放入山楂、酒釀。

倒入適量料酒。

倒入沒過鴨子的開水燜燒。

先大火燒開再中火燒10分鐘然後文火燒35分鐘。

開蓋倒入生抽，加鹽。

放入葱花翻炒，中火收汁即可。

開胃鴨燒排骨，好香呢。