頭道菜烹出美味蟹黃蛋如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個

輔料

頭道菜嫩薑片 ：適量
香醋 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
色拉油 ：適量

具體步驟

1. 準備頭道菜。

2. 準備好2個雞蛋。

3. 把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽。

4. 再加入約半調羹的醋。

5. 再加入極少量的生抽。

6. 攪拌均勻。

7. 用乾淨無油的筷子從小包裝中夾出少許薑片。

8. 再把薑片剁成碎末。

9. 再把薑末放入蛋液攪拌均勻。

10. 鍋置火上加入色拉油。

11. 油温約5成熱時，倒入蛋液。

12. 待蛋液凝固，即可翻炒均勻出鍋。

烹飪技巧

1、炒雞蛋時要小火勤翻，以免把雞蛋炒糊。2、醋的用量要遠多於生抽。蛋白質遇到醋，才能體現出蟹味。