竟然做出了葷菜的味道-一道香菇素菜

隨着現代人們生活水平越來越高，許多都市人都沉溺於大魚大肉的飲食生活習慣，從而忽略了身體對素菜的攝取需求，引起膽固醇、血壓偏高等病症。為了改善這些狀況，很多新式素菜慢慢得到健康生活者的注，以新式流行推廣吃素理念。下面，就為大家以香菇為例，給大家介紹美味的香菇素菜。

香菇素菜的做法

一、醬炒香菇

1、幹香菇洗淨，温水泡發，蒜切片，葱切斷把香菇擠幹水分，水不要倒，一會還有用

2、切片大火放油，把料頭(蒜片跟香葱)炒香

3、加入香菇炒一分鐘，加入鹽，耗油，醬油炒入味，放入浸泡的香菇水，大火燜

4、然後加水澱粉，收汁就大功告成

二、素炒香菇芹菜

1、香菇泡發洗淨切條，西芹洗淨去筋脈切條，胡蘿蔔兩片切絲，蒜拍碎。

2、炒鍋放油，温油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鐘後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤。

小訣竅調味品依然只有糖和鹽，但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

三、香菇燜豆腐

1、豆腐切成長方片，在平底鍋裏煎成兩面金黃色。(也可以炸)

2、香菇去蒂，切成四塊;紅辣椒切段。

3、葱切段，姜蒜切片，瘦肉切細絲。

4、鍋內放適量植物油，燒熱後放入肉絲炒散。

5、放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

6、放入紅辣椒、香菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

7、加一碗水(最好是高湯)，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋。

四、幹香菇匯娃娃菜

1、幹香菇用熱水泡開去頭洗淨，哇哇菜洗淨，弄成小長短

2、鍋燒開水，放少許花生油、鹽，把哇哇菜放進去，燙一下撈起，用筷子整齊裝碟備用

3、起油鍋，放蒜米爆香，放香菇下鍋，加醬油、鹽、雞精翻炒幾下，再把澱粉對一點水進鍋調和一下，味道OK後，就把香菇和汁一起澆到哇哇菜即可

五、香菇青菜湯

      1、蝦皮泡好，香菇洗淨後切片，青菜洗淨備用

      2、鍋中放油，倒入香菇片翻炒

      3、倒入適量的水

      4、倒入青菜

      5、最後放入蝦皮

      6、臨出鍋時，倒入調味料即可。

        六、香菇豆腐湯

1、鮮香菇洗淨，放開水中煮2分鐘。

2、豆腐切小粒，放淡鹽水中浸泡10分鐘。

3、鍋中加入橄欖油，爆香葱姜，倒入切絲的香菇翻炒。

4、加入適量的開水，加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

5、煮上3分鐘後加入豆腐、胡椒粉、適量鹽，用水澱粉勾芡，倒入蛋液攪勻。

6、最後加少許雞精，淋入香油，撒上葱花即可出鍋。

香菇素菜，在家常菜式中有着一定的地位，不止因為它的獨特香味，還有它的營養價值以及功效作用。我們知道，香菇含有多種維生素，有益於人們的身體，有效地促進新陳代謝，而且還能對防禦癌症的發生有一定幫助，所以，多吃香菇，我們也吃出健康。