最佳蔬菜你知道這些竟然是最佳

蔬菜在我們日常生活中發揮着重要的作用。我們在飲食上也是講究葷素搭配的。蔬菜基本上會出現在我們每家每户的餐桌上，可見蔬菜是非常的受歡迎的哦。蔬菜的類型大家都是知道的，那麼關於誰是最佳蔬菜大家知道嗎？跟着小編一起來看看吧。

一、最佳蔬菜

1.海帶

這是我們最常見的食物，它不但能清除附着在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。還能排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便祕和腸癌的發生。

2. 黑木耳

黑木耳最大的作用是，能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可以將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，對膽結石、腎結石等也有化解的作用。

3 菠菜

能防治便祕。但是，聽醫生説，有腎結石的人最好不要吃。菠菜能清理人體腸胃裏的熱毒，還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖等作用。

4. 胡蘿蔔

胡蘿蔔能有效加速體內汞離子的排出。它所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基。還有潤膚和抗衰老的作用。吃胡蘿蔔還可以軟化血管。

5. 綠豆

我們用得最多的是，煲綠豆湯，做綠豆白米粥。綠豆不但可以解百毒，還能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。

二、蔬菜的種類

1.十字花科甘藍類蔬菜

如青花菜、花菜、甘藍、葉甘藍、芥蘭等含有吲哚類(13C)蘿蔔硫素、異硫氰酸鹽、類胡蘿蔔素、維生素C等，對防治腫瘤、心血管病有較好的作用，特別是青花菜。

（1）蘆筍含有豐富的谷胱甘肽、葉酸，對防止新生兒腦神經管缺損，防腫瘤有良好作用。

（2）胡蘿蔔中含有豐富的類胡蘿蔔素及大量可溶性纖維素，有益於保護眼睛提高視力，可降低血膽固醇，可減少癌症與心血管病發病。

（3）豆類中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的類黃酮、異黃酮、蛋白酶抑制劑、肌醇、大豆皂苷、維生素B，對降低血膽固醇調節血糖，減低癌症發病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

2.葱蒜類蔬菜

有豐富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多種功能植物化學物質，有利於防治心血管疾病，常食可預防癌症，還有消炎殺菌等作用。

3.茄果類蔬菜

（1）番茄中豐富的茄紅素高抗氧化劑能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的發病。茄子中含有多種生物鹼，有抑癌、降低血脂、殺菌、通便作用。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿蔔素、辣椒多酚等，能增強血凝溶解，有天然阿司匹林之稱。

（2）蔬菜芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白質，無機鹽和豐富的維生素。除做蔬菜外，中醫上還有止血，利尿，降血壓等功能。

（3）黃瓜所含的蛋白酶有助於人對蛋白質的吸收。

（4）辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一種茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實通常成圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟後變成鮮紅色、黃色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進食慾。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。小小一顆辣椒中，維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等維生素全都包括了。其次，辣椒中還含有鈣和鐵等礦物質以及膳食纖維。

最佳蔬菜在我們生活中還是非常的多的，在日常生活中每種蔬菜的營養價值都是很高的，不同的蔬菜對我們人體的好處也是不一樣的。所以其實小編認為大部分的蔬菜都可以被稱為健康蔬菜，只要它們是健康的，對我們人體有好處的。最後，祝大家生活愉快哦。