四道夏天吃的素菜，尤其第二道，吃過就忘不了

炎炎夏日，一桌子山珍海味擺放在你面前，你也難以下嚥，就算是平時熱衷葷腥的朋友也打不起精神來。夏天的時候，其實大家都想吃一些清淡的素食，所以，下面小編就介紹四道夏天必吃的素菜吧！保證你看了後垂涎欲滴哦！不信嗎？那你繼續往下看咯！

四道夏天吃的素菜，尤其第二道，吃過就忘不了

(一)剁椒金針菇

1、剁椒金針菇主料

金針菇四百克

2、剁椒金針菇輔料

剁椒

蒸魚豉油

植物油

小葱

3、剁椒金針菇烹飪步驟

(1)先把金針菇的根部給切掉，洗乾淨之後用水給衝一下，然後準備好鍋裏邊放入水煮開，放進去焯一下水，撈出來瀝水備用。

(2)金針菇給放在盤子裏邊擺好，放上四勺剁椒在上邊，拿出來蒸鍋加水給燒開後，把金針菇放進去蒸上五分鐘的時間，時間到了給端出來。

(3)小葱切成末放在上邊，加上一點蒸魚豉油，接着再從鍋裏邊放上一點油燒熱，澆在上邊即可。

(二)酸辣藕丁

1、酸辣藕丁主料

蓮藕兩百克

青椒一個

紅椒一個

2、酸辣藕丁輔料

油

食鹽

老抽

水澱粉

幹辣椒

白糖

白醋

小葱

3、酸辣藕丁烹飪步驟

(1)先把藕給去掉皮洗乾淨後切成小一點的丁，然後在用水給沖洗一下表面的澱粉。

(2)接着用開水把藕丁給焯一下水，大約兩分鐘的時間，然後盛出來用涼水再給衝一下。

(3)青椒，小葱和紅椒都切成末待用，鍋裏邊加上油燒熱把幹辣椒放進去爆香，接着放入藕丁，加上老抽，白醋，一勺白糖和鹽拌勻，接着放入青紅椒末和葱末，炒上一分鐘，加上點水澱粉出鍋即可。

(三)刀拍黃瓜

1、主料

黃瓜兩根

2、輔料

食鹽，雞精，白醋，香油，大蒜

3、刀拍黃瓜烹飪步驟

(1)先把黃瓜給洗乾淨，然後用刀給拍一下，然後切成小塊放進碗裏邊。

(2)大蒜洗乾淨切成碎末，放在黃瓜的盤子裏邊，加上一勺鹽，一滴香油，適量的雞精和兩勺白醋給拌勻即可。

(四)清炒山藥

1、主料

山藥三百克，胡蘿蔔五十克

2、輔料

食用油，食鹽，小葱，雞精

3、清炒山藥烹飪步驟

(1)先把山藥的皮給去掉，切成薄片，放在涼水裏邊泡上十五分鐘，然後用水衝一下瀝水待用。

(2)胡蘿蔔和小葱都給切成片，鍋裏邊放油，油温熱了之後，把胡蘿蔔放進去爆香，接着放入山藥片，調成大火炒，加上半碗清水，蓋上鍋蓋燜上一會，加上一勺鹽，放上葱段，然後放入一點雞精出鍋。

通過以上的瞭解，上面四道夏天吃的素菜是不是撩起了你的食慾呢？我想你已經在吞嚥口水了吧！尤其是刀拍黃瓜，它特別適合夏季食用，因為黃瓜的果期在6-8月份，現在正是吃黃瓜的季節，脆甜的黃瓜非常爽口下飯哦，而且黃瓜還有清熱解暑、利尿、排毒養顏的功效哦！