原味白土司的做法 [香蘭世家]玩轉麪包機之---原味白土司(有圖有真相) 原味白土司怎麼做

“你信嗎？這是麪包機制作的土司哦[信美烘焙]玩轉麪包機之---原味白土司(有圖有真相)漂漂吧？而且超級好吃哦！光説可不行，還得看療效，是吧？[信美烘焙]玩轉麪包機之---原味白土司(有圖有真相)好吧，先囉嗦幾句哈！
麪包機，對於烘焙玩家來説，就是比上不足，比下不餘，用來揉包子饅頭的麪糰還將就；
如是想做麪包土司，總是差那麼一點功力，達不到要求。於是，家裏的麪包機便閒置了。
但是，現在麪包機好像已經有進入千家萬户的態勢，於是，關於麪包機做麪包的話題越來
越多，問題也越來越多。電視裏，宣傳海報上，把麪包機的包裝得像個魔術師，轉眼間就
烤出美味無比的麪包來，讓人流足三尺長的口水．．．然而實際情況呢？關於麪包機的那
些事兒，香蘭相信用了麪包機的朋友，絕對個個有個曲折的故事，酸甜苦辣自有品味”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

原味白土司的做法步驟

• 1、　步驟：　準備工作，提前做中種麪糰。中種製作方法：麪粉，水和酵母混合，用麪包機攪拌三四分鐘，看不到乾粉即可，蒙上保鮮膜，放冰箱冷藏１７小時以上。關於中種：中種法：也稱二次發酵法，將麪糰分兩部分發酵，前段攪拌的麪糰是“中種麪糰”，後段攪拌的麪糰是“主麪糰”。優點是麪糰吸水量大，操作性良好，麪包柔軟，老化較緩慢，整體風味佳；缺點是發酵時間較長。為避免大家覺得發１７小時以上時間太長，想縮短中種發酵時間，中種做好以後，不必放冰箱冷藏，就放室温或温暖地方，讓中種長至面才的４倍大，可用！如果放冰箱時間１７小時以上了，沒有時間做麪包，不用擔心，中種麪糰在冰箱裏放４８小時，一樣可以使用，而且效果更好了！冰箱温度不要高於６度了哦！

• 2、　１、把製作好的中種麪糰，撒成小塊，放入麪包桶，加上主麪糰材料（黃油和鹽不放），選功能１０，揉麪功能，揉上１５分鐘後，把黃油切小塊，和鹽一併加入，繼續選功能１０，揉麪功能，加入黃油和鹽，再揉１５分鐘！（注意，夏天氣温高，揉麪的時候，請把麪包桶的蓋子揭開哈）

• 3、揉麪結束後，把麪包桶從麪包機裏取出，用擀麪棍把麪糰展開.排氣,然後揉成麪糰,放入麪包桶,蒙上保鮮膜，讓其在室温下發酵，麪糰長到和麪包桶差不高以後，準備烤麪包咯；

• 4、３、麪包機選自助烘烤功能，時間設定４５分鐘，燒色選淺，５分鐘以後，把麪包桶放入麪包機，麪糰表面，噴上一點水，蓋上蓋子，開烤！