營養的紫薯山藥榚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

今天小編要介紹一道既好吃又好看，還很有營養的美食——紫薯山藥榚。紫薯的營養價值很高，含有膳食纖維和胡蘿蔔素等營養物質，被稱為營養最均衡的保健食品。而山藥就更厲害了，它具有健脾、固腎等多種功效。而且山藥還能助消化。兩者都很營養呢。

主料

紫薯 ：2個
鐵棍山藥 ：1根

輔料

白糖 ：30
月餅模 ：1個
橄欖油 ：20ml

具體步驟

將紫薯和山藥帶皮洗淨，紫薯一分為二、山藥切成段兒。

放入蒸鍋，大火10分鐘轉小火30分鐘至紫薯、山藥熟。之所以蒸這麼久，是因為我連中午的大米一塊蒸了。大家自己掌握火候，只要把紫薯和山藥蒸熟就可以了。

紫薯中加入10g糖和10ml橄欖油，用攪拌機打成泥。山藥中加入20g糖和10ml橄欖油，用攪拌機打成泥。

將月餅模裝好花片，先用勺子挖適量的紫薯泥並按實

再填充山藥泥，按實。

最後再加適量紫薯泥填滿模具，壓出花型即可。

烹飪技巧

1、山藥要選用水分少、面軟的鐵棍山藥。2、紫薯和山藥如果幹的話，可以在攪拌的時候加入適量的牛奶或煉乳。我在製作的過程中加入了些許橄欖油，一是為了防止幹，二是為了防止粘月餅模的內壁。3、填充紫薯和山藥的時候，是按照2:1的比例來填的，即兩份紫薯泥，一份山藥泥。順序是紫薯泥——山藥泥——紫薯泥。4、我做的紫薯山藥糕，並沒有出現粘月餅模內壁的情況，為了防止粘，可以在內壁塗些油。5、我是先蒸紫薯、山藥，然後再去皮，這樣可以防止山藥中的粘液弄到手上發癢。