玫瑰腐乳肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：適量
咸亨玫瑰腐乳 ：適量

輔料

冰糖 ：適量
老薑 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。 五花肉洗淨瀝乾水，切小塊，老薑切片。 取適量腐乳，帶湯汁。

2. 鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。 將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。 表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子裏。

3. 鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。 中火不停開始翻炒。 冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老薑片，繼續伴炒。 肉上糖色。

4. 放老抽1/3湯匙，儘量少一點，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以乾脆不放！ 放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。 加清水，沒過肉。 大火煮開，轉中火煮至水耗去一半，再轉小火燉至熟爛入味。 最後，轉大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面！！好了！！

烹飪技巧

1、肉不用焯，直接生肉。2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點焦焦的，會更香~~