誘人的酸辣藕絲如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蓮藕 ：1節

輔料

油 ：適量
葱 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：10粒
鹽 ：1小勺
雞精 ：半小勺
姜 ：適量
幹辣椒 ：4個

具體步驟

1.蓮藕切成細絲，入沸水焯燙1分鐘

2.焯燙好的藕絲放入冷水中過涼

3.藕絲瀝乾水分備用

4.鍋內放油，放入花椒、幹辣椒、葱薑蒜炒香

5.放入藕絲翻炒

6.調入鹽和雞精翻炒均勻，淋入陳醋翻炒均勻即可

烹飪技巧

藕絲焯燙一下再過涼水，可以讓藕絲更加爽脆，而且先焯燙後炒，可以縮短炒制時間，確保藕絲同時熟透。