爽口的青椒炒小筍乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

青椒炒小筍乾是一道簡單易做的下飯家常菜。筍是季節性食物，想要一年四季都有的吃，就得把它們製作成筍乾，烹飪之前用水泡發就可以了。一道青椒炒小筍乾，不需要過多的輔助食材，筍乾獨特的香味搭配新鮮的青椒翻炒，再加之非常有嚼頭的口感，就成就了這樣一道爽口的下飯菜。

主料

筍乾 ：300
青椒 ：2個
紅辣椒 ：2個
小葱 ：1根

輔料

鹽 ：適量
味精 ：適量
甜辣醬 ：適量
醬油、醋 ：適量

具體步驟

1. 把鍋洗淨，葱頭切好，青椒洗淨切絲，紅辣椒洗淨橫切，筍乾從水裏撈出，切薄一點，葱尾切好，放至一旁備用。

2. 待鍋干時，倒入油，油熱時，倒入葱頭，爆出香味。

3. 倒入切好的青椒和紅辣椒，炒兩至三分鐘，倒入筍乾。

4. 加入筍乾，和青椒和紅辣椒翻炒幾分鐘，加入少許水。

5. 蓋上鍋蓋，悶大約五分鐘。

6. 加入少許鹽、味精、醋、醬油以及甜辣醬，再蓋上鍋蓋，悶幾分鐘。

7. 關火時撒上葱花，大功告成。

烹飪技巧

1、筍乾提前泡發，一般可以晚上泡上水。2、泡好的筍乾用清水再清洗兩遍，以免太鹹。