蒜香響油油麥菜如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

油麥菜是一種萵苣科的蔬菜，具有一種奇特的香味，尤其是那種香油麥菜。市場上經常有人用萵苣葉子來假冒油麥菜，一定要甄別好了。這道蒜香響油油麥菜用簡單的食材烹調出別樣的味道。大蒜的香氣其一直是油麥菜的絕配啊，最後的熱油更激發了蒜香。

主料

油麥菜 ：300
蒜 ：50

輔料

油、鹽 ：適量

具體步驟

油麥菜去根，用清水沖洗乾淨；（洗的時候，鍋裏就可以燒水了）

鍋裏開水，把清洗後的油麥菜放進去

用筷子攪拌一下。讓油麥菜的葉子完全浸入到開水鍋裏，看到葉片燙熟即可撈出（不超過1分鐘）

快速的放進涼水中過涼，然後瀝水。過涼水可以讓葉子保持翠綠並且口感清脆；

大蒜用刀拍扁，去皮；切成蒜碎；

油麥菜擺在盤中，蒜放在菜上面；炒鍋上火燒熱，放適量的食用油燒熱