油麥菜怎麼做最好吃-油麥菜不焯水可以吃嗎

油麥菜也叫苦菜，因為油麥菜本身是帶着點苦味的。通常我的外婆是把這個油麥菜放入開水鍋中先煮一遍，就是我們説的焯水。有的人會覺得焯水是多餘的，那麼油麥菜不焯水可以吃嗎。

一、油麥菜不焯水可以吃嗎

油麥菜營養價值高，熱量低，是家裏人減肥必備食物之一。但由於油麥菜帶苦味，並不太合一些人的胃口。一般人們會將油麥菜放入鍋裏焯一下水，去去油麥菜的苦味。油麥菜在吃之前要不要焯水，該不該焯水，成了某些人的小疑惑。

油麥菜焯水的最主要目的是為了去掉油麥菜的苦味，其次就是是油麥菜用開水燙一下基本就熟了，再加入調味品翻炒一下更是入味。但如果你吃油麥菜不想焯水，對身體也沒有危害的。所以油麥菜不焯水是可以吃的，但焯水後再翻炒的油麥菜更是鮮美。

二、油麥菜怎麼做最好吃

在很多人的認知裏面，油麥菜的做法就是在鍋裏翻炒即可，但其實油麥菜的做法很多。依稀記得小時侯挑食，外婆會變着花樣給我做各式各樣的菜，其中油麥菜就有蒜泥油麥菜、豆豉鯪魚炒油麥菜、麻醬拌油麥菜、蠔油油麥菜等。小時候外婆炒的這幾種油麥菜味道都是非常鮮美的。不再是簡簡單單的翻炒油麥菜，而是通過不一樣的搭配，使油麥菜的味道更好，令人會回味無窮。

多吃綠色蔬菜對身體是非常有好處的，其中吃油麥菜就能夠降低膽固醇、清燥潤肺。還記得在老家的時候，外婆知道我喜歡吃油麥菜，特地種了很多的油麥菜，讓我每次回家都能吃到新鮮的油麥菜，除此之外還可以嚐到外婆的廚藝，可以吃到蒜泥油麥菜、豆豉鯪魚炒油麥菜、麻醬拌油麥菜、蠔油油麥菜等。