家常菜紅燒黃鱔如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃鱔 ：300

輔料

大蒜 ：2瓣
料酒 ：適量
生薑 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
葱 ：2根

具體步驟

1.生薑、大蒜切片，葱切葱花，黃鱔用料酒醃好

2.鍋中放油燒熱，煸香生薑大蒜

3.放入黃鱔翻炒一下，往鍋邊倒入料酒，蓋蓋燜一會

4.加入生抽適量

5.加入半碗水，蓋蓋煮5分鐘

6.加一點點鹽，

7.放點雞精，翻炒均勻，即可

烹飪技巧

黃鱔先用料酒醃一會可以去除腥味，燒的時候倒入料酒要沿着鍋邊倒，聽見呲的一聲就蓋上鍋蓋，讓料酒的香味融入到食材裏